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Papillottes de Poissons
Papillotes de sole aux légumes croquants :
Ingrédients par personne par papillote :
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2 filets de sole frais ou surgelés
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1 petite courgette
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1 carotte
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une douzaine de lamelles de champignons de Paris frais ou surgelés
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quelques gouttes de jus de citron
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ciboulette
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échalote
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sel et poivre
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muscade
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un filet de crème fraîche allégée
Préparation :
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Eplucher et couper la carotte en fines lamelles sur sa longueur.
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Faire pré-cuire les carottes au micro-onde environ 5 min.
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Ne pas éplucher la courgette, la laver cependant et la couper aussi en fines lamelles sur le sens de la longueur.
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Faire pré-cuire la courgette au micro-onde environ 3 min.
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Sur le papier sulfurisé, poser les lamelles de légumes, puis les filets de sole, puis les lamelles de champignon.
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Rajouter un filet de crème fraîche.
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Assaisonner avec quelques gouttes de jus de citron, du sel, du poivre, la muscade, l'échalote et la ciboulette.
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Bien refermer la papillote en froissant chaque bout.
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Mettre à cuire au micro-onde 4 minutes pour une papillote ( 8 minutes pour 2 et ainsi de suite... !) à puissance douce +.
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Laisser reposer 4 à 5 minutes dans le four avant de servir.
Bon appétit !
Papillotes de lotte aux épinards et carottes :
Ingrédients par personne par papillote :
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1 filet de lotte frais ou surgelés
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8 à 10 mini portions d'épinards surgelés
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1 carotte
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un demi oignon coupé en lamelles
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quelques gouttes de jus de citron
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ciboulette
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persil
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sel et poivre
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muscade
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un filet de crème fraîche allégée
Préparation :
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Eplucher et couper la carotte en rondelles.
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Faire pré-cuire les carottes au micro-onde environ 5 min.
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Sur le papier sulfurisé, poser les portions d'épinard et les rondelles de carotte, puis le filet de lotte, puis les lamelles d'oignon.
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Rajouter un filet de crème fraîche.
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Assaisonner avec quelques gouttes de jus de citron, du sel, du poivre, la muscade, le persil et la ciboulette.
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Mettre à cuire au micro-onde 4 minutes pour une papillote ( 8 minutes pour 2 et ainsi de suite... !) à puissance douce +.
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Laisser reposer 4 à 5 minutes dans le four avant de servir.
Bon appétit !
Date de création : 09/05/2010 17:24
Dernière modification : 28/02/2014 20:35
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