Laver et essorer la laitue. La partager entre les 4 assiettes.
Disposer les éléments de manière esthétique :
Pardessus la laitue, déposer un œuf et 2 tomates coupés en quartiers.
Rajouter le maïs et le gruyère coupé en dés.
Couper une demie pomme par assiette en tranches fines.
Laver et éplucher les champignons. Les couper en tranche très fine. Les déposer sur le dessus de la salade.
Saupoudrer de ciboulette hachée et de poivre aux « 4 baies »
Mettre les assiettes au frais quelques minutes avant de servir.
Préparer l’assaisonnement : 1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile.