Mousse légère au chocolat

Légère car sans beurre puis qu'on le remplace par du fromage blanc.


Ingrédients :
Pour 10 verrines :

• 1kg de fromage blanc à 20% ou à 40% ou même à 0%
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif, c'est selon le taux de sucre dans le chocolat en poudre)
• 4 sachets de sucre vanillé
• 10 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans une terrine, mélanger les sucres et le chocolat en poudre.
2. Rajouter les jaunes d'œuf un à un.
3. Rajouter cuillère après cuillère le fromage blanc.
4. Battre les blancs d'œuf en neige très ferme après y avoir ajouté une pincée de sel.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au chocolat.
6. Répartir dans des verrines et mettre au frais 3 heures au moins avant de servir.

Variante :
on peut tapisser les verrines de biscuits à la cuillère imbibés de café pour confectionner des mini charlottes au chocolat.