Purée de pommes de terre

Rien à voir avec les purées instantanées !

Délicieuse et rapide ! Ca vaut le coup de s'y mettre.

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
3/4 litre de lait
40 g de beurre
Muscade râpée
Sel et poivre

Préparation :

1. Laver et éplucher les pommes de terre.
2. Les couper en gros tronçons.
3. Dans une cocotte minute, mettre  1/2 litre d'eau salée et 1/2 litre de lait à bouillir.
4. Y plonger les pommes de terre.
5. Fermer la cocotte et baisser le feu.
6. Dès que la soupape chuchote, compter 10 minutes de cuisson.
7. Egoutter les pommes de terre.
8. Avec le jus de cuisson vous pourrez faire un potage aux vermicelles par exemple.
9. Ecraser les pommes de terre cuite au presse purée ou les passer au moulin à légumes.
10. Rajouter le demi litre de lait et le beurre.
11. Bien mélanger.
12. Assaisonner avec le muscade râpée et rajouter du sel selon son goût.